प्रोडक्ट प्रेसेंटेशन
कर्क्यूमिन, जिसे कर्क्यूमिन, एसिड येलो के नाम से भी जाना जाता है, हल्दी के पौधों, क्यूरा, सरसों, करी, युजिन आदि की जड़ों से निकाला जाने वाला एक प्राकृतिक फेनोलिक एंटीऑक्सीडेंट है। मुख्य श्रृंखला असंतृप्त लिपिड और सुगंधित समूह है, जो डाइकेटोन यौगिक से संबंधित है, आमतौर पर मसाला और खाद्य वर्णक के रूप में उपयोग किया जाता है, गैर विषैले, रासायनिक सूत्र C21H20O6 है। कर्क्यूमिन एक प्राकृतिक यौगिक है जिसमें अच्छे एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-कैंसर गुण होते हैं। उनमें से, हल्दी में लगभग 3% ~ 6% कर्क्यूमिन होता है, जो कि पौधे के साम्राज्य में डाइकेटाइड संरचना वाला एक बहुत ही दुर्लभ वर्णक है। कर्क्यूमिन एक नारंगी क्रिस्टलीय पाउडर है, जो थोड़ा कड़वा और पानी में अघुलनशील होता है।
विशेषता
उच्च शुद्धता
कर्क्यूमिन प्राकृतिक निष्कर्षण और परिष्कृत उत्पादन प्रक्रिया के माध्यम से उच्च शुद्धता वाले उत्पाद प्राप्त कर सकता है, और उच्च शुद्धता का मतलब है बेहतर जैवउपलब्धता।
सुरक्षा
कर्क्यूमिन मानव शरीर के लिए सुरक्षित साबित हुआ है।
स्थिरता
कर्क्यूमिन में अच्छी स्थिरता होती है और यह विभिन्न वातावरणों और भंडारण स्थितियों में अपनी गतिविधि बनाए रख सकता है।
आवेदन
खाद्य उत्पादन में, इसका उपयोग मुख्य रूप से आंतों के उत्पादों, डिब्बाबंद उत्पादों, सॉस और नमकीन उत्पादों और अन्य उत्पादों के लिए किया जाता है। कर्क्यूमिन में रक्त लिपिड, एंटी-ट्यूमर, एंटी-इंफ्लेमेटरी, पित्ताशय की थैली, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य प्रभाव कम होते हैं, इसके अलावा, वैज्ञानिकों ने पाया है कि कर्क्यूमिन दवा प्रतिरोधी तपेदिक के इलाज में मदद करता है।
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